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Light of Learning

Ice Cream Sandwich

Notes of food microbiology to easy learn.It almost cover all important topics which are given below

UNIT - I : INTRODUCTION TO MICROBIOLOGY 

Brief history of microbiology 
Pure culture techniques 
maintenance of cultures

UNIT - II : MORPHOLOGY OF MICROORGANISMS 

Classification 
Factors Affecting Growth of Microorganisms 
Growth curve 
Effects of environmental factors on growth of microorganism 
Characteristics of Bacteria 
Fungi 
Yeasts - sacchromyces 
Algae
ANIMAL VIRUSES 
Bacteriophages

UNIT - III : MICROBIOLOGY OF DIFFERENT FOODS 

Sources of contamination 
Cereal & Cereal products 
Sugar and sugar products 
Fruit and vegetables 
Meat products 
Milk and its products 
Canned Food 
Food poisoning

UNIT - IV : CONTROL OF MICROORGANISMS 

Concepts of sterilization & Disinfection 
Methods of sterilization and disinfection 
Water for Quality testing 
Milk testing 
Normal microbiological criteria for food consumption

UNIT - V : FOOD HYGIENE AND SANITATION

Importance of food hygiene 
Importance of sanitation 
Food preparation, processing, packaging, storage and transport and personal hygiene
Note di microbiologia degli alimenti a facile learn.It coprono quasi tutti i temi importanti che sono riportati di seguito

UNITA '- I: INTRODUZIONE ALLA MICROBIOLOGIA

Breve storia della microbiologia
tecniche di coltura pura
mantenimento di colture

UNITA '- II: MORFOLOGIA di microrganismi

Classificazione
Fattori che influenzano la crescita dei microrganismi
curva di crescita
Effetti dei fattori ambientali sulla crescita di microrganismi
Caratteristiche dei batteri
Fungo
Lieviti - Sacchromyces
Alghe
ANIMALI VIRUS
I batteriofagi

UNITA '- III: MICROBIOLOGIA di cibi diversi

Fonti di contaminazione
Cereali & cereali prodotti
Zucchero e prodotti
Frutta e verdura
carne lavorata
Il latte ed i suoi prodotti
Cibo in scatola
Avvelenamento del cibo

UNITA '- IV: CONTROLLO DEI MICRORGANISMI

Concetti di sterilizzazione e disinfezione
I metodi di sterilizzazione e disinfezione
L'acqua per i test di qualità
analisi del latte
criteri microbiologici normali per il consumo alimentare

UNITA '- V: FOOD igiene e sanificazione

L'importanza di igiene alimentare
Importanza dei servizi igienico-sanitari
La preparazione del cibo, trasformazione, confezionamento, lo stoccaggio e il trasporto e l'igiene personale


FOOD MICROBIOLOGY

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